রমজান মাসে সামাজিক জীবনের প্রভাব ও শারীরিক নিষ্ক্রিয়তা মোকাবিলায় স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস গড়ে তোলা জরুরি। এই নিবন্ধে ইফতার ও সেহরিতে পুষ্টিকর খাবার নির্বাচন, হাইড্রেশন বজায় রাখা এবং অস্বাস্থ্যকর খাবার এড়ানোর কার্যকরী পরামর্শ দেওয়া হয়েছে।
পেটের সমস্যা ও গ্যাস-অম্বল থেকে মুক্তি পেতে টিফিনে দই দিয়ে তৈরি সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর খাবার সম্পর্কে জানুন। সুজির দই ইডলি, সবজি-দইয়ের সালাদ, দই-ভাত ও দই-ওটসের প্যানকেকের সহজ রেসিপি নিয়ে এই বিশেষ প্রতিবেদন।
বাংলাদেশের চাঁদপুরে অবস্থিত বিশ্বের বৃহত্তম মাছের হাটে এখন মাত্র ৫০ টাকায় পাওয়া যাচ্ছে বিশালাকার মাছ। স্থানীয় বাজারে মাছের দাম অস্বাভাবিকভাবে কমে যাওয়ায় ক্রেতাদের মধ্যে ব্যাপক উৎসাহ দেখা যাচ্ছে।
পবিত্র রমজান মাসে রোজা রাখার সময় সেহরিতে কিছু খাবার এড়িয়ে চলা উচিত, যা অ্যাসিডিটি, ডিহাইড্রেশন ও পেটের সমস্যা থেকে রক্ষা করে। ক্যাফেইন, ভাজা ও সোডিয়াম সমৃদ্ধ খাবার সম্পর্কে জানুন।
নওগাঁয় রমজান মাসে ইফতারে টক দইয়ের ঘোল বা মাঠার চাহিদা ব্যাপক। দুধের দাম বৃদ্ধির কারণে এবার দইয়ের দামও বেড়েছে, যা ক্রেতা-বিক্রেতা উভয়কে প্রভাবিত করছে।
মবওয়ারুহুওয়া রেস্টুরেন্টের খাবার পর্যালোচনায় উঠে এসেছে স্বাদের অনন্য অভিজ্ঞতা, পরিবেশ, সেবা এবং মূল্যের বিস্তারিত বিশ্লেষণ।
চিপসের প্যাকেটে ফাঁকা জায়গা থাকার পেছনে রয়েছে নাইট্রোজেন গ্যাসের ব্যবহার, যা চিপসকে ভাঙা থেকে রক্ষা করে এবং দীর্ঘদিন মুচমুচে রাখে। গবেষণায় দেখা গেছে, অতিরিক্ত বাতাস চিপস ভাঙার কারণ হতে পারে।
ইফতারে পেঁপে খাওয়ার সঠিক নিয়ম ও সতর্কতা, ভূমিকম্পে সবচেয়ে ঝুঁকিপূর্ণ এলাকা, পদ্মা-মেঘনায় দুই মাস মাছ ধরা নিষিদ্ধ, এবারের ঈদের সম্ভাব্য তারিখ, পররাষ্ট্রমন্ত্রীর বক্তব্য, ক্রিকেটে ইংল্যান্ডের জয় ও বলিভিয়ার বিমান দুর্ঘটনার খবর।
ইফতারে পেঁপে একটি পুষ্টিকর ফল হলেও গর্ভবতী, অ্যালার্জি রোগী ও ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ হতে পারে। জেনে নিন কতটুকু পেঁপে খাওয়া নিরাপদ এবং কী কী সতর্কতা মেনে চলা উচিত।
রোজা উপলক্ষে ঢাকার ক্রাউন প্লাজা গুলশানে চলছে সপ্তাহব্যাপী মালয়েশিয়ার ঐতিহ্যবাহী রন্ধনশৈলীর 'ফ্লেভার্স অব মালয়েশিয়া: রমজান বুফে ২০২৬'। মালয়েশিয় দূতাবাসের উদ্যোগে ২৬ ফেব্রুয়ারি থেকে ৬ মার্চ পর্যন্ত এই আয়োজন চলবে।
রমজান মাসে রাজধানীর রাস্তার পাশে ছোট দোকান থেকে ইফতারি কিনছে নিম্ন আয়ের মানুষ। অটোচালক, রিকশাচালক ও দিনমজুররা এসব দামি ইফতারির বিকল্প হিসেবে ভরসা রাখেন।
রোজার ইফতারে গাজরের রসমালাই একটি স্বাস্থ্যকর ও লোভনীয় ডেজার্ট। গাজরের প্রাকৃতিক রং ও সুবাসে তৈরি এই মিষ্টি বাড়িতে সহজেই তৈরি করা যায়।
সাদা বড় ছোলা, তিন রকম সবজি ও বিশেষ ড্রেসিং দিয়ে তৈরি এই ছোলার সালাদ রেসিপি পুষ্টিগুণে ভরপুর। প্রেশার কুকারে ছোলা সেদ্ধ করে সহজেই তৈরি করুন এই সুস্বাদু সালাদ।
বগুড়ার কাহালু উপজেলার শেখাহার বাজারে সেমাই কারখানায় পায়ে মাড়িয়ে খামির তৈরি, পোড়া তেল ব্যবহার ও টয়লেটের পাশে সংরক্ষণের অভিযোগ। ভ্রাম্যমাণ আদালতের অভিযানে জরিমানা সত্ত্বেও অবস্থার উন্নতি নেই।
চিয়া নারকেল শরবত একটি স্বাস্থ্যকর ও সতেজ পানীয়, যা গরমের দিনে শরীর ঠান্ডা রাখে। এতে চিয়া সিডস, ডাবের পানি ও শাঁস, লেবুপাতা ব্যবহার করা হয়, যা পুষ্টিগুণে ভরপুর।
টক দই ও ঘোল উভয়ই পেটের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী। প্রোবায়োটিক সমৃদ্ধ টক দই হজমশক্তি বৃদ্ধি করে, অন্যদিকে ঘোল সহজপাচ্য ও কম ক্যালোরিযুক্ত। শারীরিক অবস্থা অনুযায়ী সঠিক পছন্দ করুন।
চট্টগ্রামের চকবাজারে 'কাচ্চি ডাইন' রেস্টুরেন্টে ভ্রাম্যমাণ আদালতের অভিযানে তেলাপোকা ও ইঁদুরের উৎপাতসহ অস্বাস্থ্যকর পরিবেশ পাওয়া গেছে। ৩ লাখ টাকা জরিমানা আদায় করা হয়েছে।
চট্টগ্রামের চকবাজারে 'কাচ্চি ডাইন' রেস্টুরেন্টে তেলাপোকা ও ইঁদুরের উপস্থিতিসহ অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে খাদ্য প্রস্তুতের প্রমাণ পেয়ে ভ্রাম্যমান আদালত ৩ লাখ টাকা জরিমানা করেছে। রান্নাঘরের মেঝে স্যাঁতসেঁতে ও অন্যান্য অনিয়মও ধরা পড়েছে।
চট্টগ্রামের চকবাজারে কাচ্চি ডাইন রেস্তোরাঁয় অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে খাবার তৈরি চলছিল। ভ্রাম্যমাণ আদালতের অভিযানে তেলাপোকা ও ইঁদুরের বিচরণ দেখে প্রতিষ্ঠানটিকে তিন লাখ টাকা জরিমানা করা হয়েছে।
বর্তমান আবহাওয়ায় রোজা রাখার সময় শরীরের পানিশূন্যতা রোধে ইফতারে পুষ্টিকর শরবত অপরিহার্য। ডাব, লেবুপানি, তরমুজ, কাঠবাদামসহ ৭টি শরবতের উপকারিতা ও প্রস্তুতির বিস্তারিত গাইড।
ইফতারে ঘরে তৈরি ডিমের চপের সহজ রেসিপি শিখুন। ভাজাপোড়া এড়ানোর পরামর্শসহ, সপ্তাহের ছুটির দিনে সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর ইফতার প্রস্তুত করার গাইড।
সম্প্রতি এক গবেষণায় দেখা গেছে, খাদ্যাভ্যাসে সামান্য পরিবর্তন আনলে স্বাস্থ্যের উন্নতি সম্ভব। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, পুষ্টিকর খাবার গ্রহণ ও নিয়মিত ব্যায়ামের মাধ্যমে দীর্ঘমেয়াদী সুস্থতা নিশ্চিত করা যায়।
ইফতারের টেবিলে বেগুনির একঘেয়েমি কাটাতে ঘরেই তৈরি করুন কিমা বেগুনি। মুরগির কিমা ও চিজের পুর দিয়ে মুচমুচে এই নাস্তা পরিবারের সবার প্রিয় হবে।
গাজায় সহিংসতার প্রতিবাদে পবিত্র রমজান মাসে ইসরায়েলি খেজুর বয়কটের ডাক দিয়েছেন কলকাতার ফল ব্যবসায়ীরা। মেছুয়া ফলপট্টির ব্যবসায়ীরা সম্মিলিতভাবে এই সিদ্ধান্ত নিয়েছেন এবং সরবরাহ বন্ধে কঠোর নির্দেশনা দিয়েছেন।
ফরিদপুরে কাচ্চি সুলতান বিরিয়ানি দোকানে খাবারে কাপড়ের রং ও ক্ষতিকর কেমিক্যাল ব্যবহার, লেবেলবিহীন ঘি এবং অস্বাস্থ্যকর পরিবেশের প্রমাণ পেয়ে ভ্রাম্যমাণ আদালত এক লাখ টাকা জরিমানা করেছে। একই অভিযানে আরও চারটি মুদি দোকানকে ১৩ হাজার টাকা জরিমানা করা হয়েছে।
রমজানে ইফতারে জিলাপি খাওয়ার প্রবণতা স্বাস্থ্যের জন্য মারাত্মক হতে পারে। রক্তে শর্করার ওঠানামা, ওজন বৃদ্ধি, হজমের সমস্যা ও হৃদরোগের ঝুঁকি সম্পর্কে বিস্তারিত জানুন।
রমজানে দীর্ঘ রোজার পর শরীরের পানিশূন্যতা দূর করতে ও ক্লান্তি কাটাতে এই ৭টি পুষ্টিকর শরবত অপরিহার্য। ইফতারে এগুলো খেলে তাৎক্ষণিক শক্তি ও হাইড্রেশন পাবেন।
ডাবের পানি প্রাকৃতিক ইলেক্ট্রোলাইট, ভিটামিন ও মিনারেলে সমৃদ্ধ, যা ডিহাইড্রেশন প্রতিরোধ, হজমশক্তি বৃদ্ধি, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ ও ত্বক-চুলের যত্নে কার্যকরী। বিশেষজ্ঞরা তাজা ডাবের পানি পান করার পরামর্শ দেন।
বিশ্ববাজারে মেডজুল খেজুরের উৎস নিয়ে বিতর্ক, দখলকৃত ফিলিস্তিনি ভূখণ্ডে উৎপাদিত খেজুর ফিলিস্তিনি পণ্য হিসেবে বিক্রি হচ্ছে। বারকোড ও উৎপাদন পদ্ধতিতে পার্থক্য জানুন।
কুমিল্লার ইফতারির বাজারে এবারও বৈচিত্র্যময় খাবারের আধিপত্য। বধূয়া ফুড ভিলেজের ইরানি জিলাপি থেকে ডায়ানা হোটেলের হালিম, সবখানেই ক্রেতাদের ভিড়। মানুষের রুচি পরিবর্তন ও অর্থনৈতিক উন্নয়নে নতুন স্বাদের খাবার জনপ্রিয় হয়ে উঠছে।