কুমিল্লার ইফতারির বাজারে এবারও বৈচিত্র্যময় খাবারের আধিপত্য। বধূয়া ফুড ভিলেজের ইরানি জিলাপি থেকে ডায়ানা হোটেলের হালিম, সবখানেই ক্রেতাদের ভিড়। মানুষের রুচি পরিবর্তন ও অর্থনৈতিক উন্নয়নে নতুন স্বাদের খাবার জনপ্রিয় হয়ে উঠছে।
রাজধানীর বিভিন্ন বাজারে স্ট্রবেরি, তরমুজ, কমলা, বরই, মাল্টা ও কলাসহ নানা মৌসুমি ফল পাওয়া যাচ্ছে। তবে দামের তারতম্য লক্ষণীয়, স্ট্রবেরি কেজি ৬০০ টাকা পর্যন্ত বিক্রি হচ্ছে।
ইফতারে চিংড়ির পেঁয়াজুর বিকল্প হিসেবে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই পেঁয়াজু বানানোর সহজ রেসিপি ও ধাপে ধাপে প্রণালী জানুন। ডাল, আলু ও মশলা দিয়ে তৈরি এই সুস্বাদু খাবার রমজানে পরিবেশন করুন।
রমজান মাসে আধ্যাত্মিক সাধনার পাশাপাশি শারীরিক সুস্থতা অর্জন জরুরি। চিকিৎসকদের মতে, ইফতার ও সাহরিতে পুষ্টিকর খাবার ও পর্যাপ্ত পানি পান করে এই মাসকে সারা বছরের সুস্থতার ভিত্তি হিসেবে গড়ে তোলা সম্ভব।
গ্রিন টি স্বাস্থ্যকর পানীয় হলেও পান করার সময় সাধারণ ৮টি ভুলে এর উপকারিতা কমে যেতে পারে। বিশেষজ্ঞরা সময়, পরিমাণ ও প্রস্তুতির সচেতনতা জরুরি বলছেন।
পবিত্র রমজান মাসে খেজুরের ধর্মীয় তাৎপর্য ও পুষ্টিগুণের পাশাপাশি বিশ্বব্যাপী এর উৎপাদন পরিসংখ্যান তুলে ধরা হলো। এফএও-র তথ্য অনুযায়ী, মিসর শীর্ষ উৎপাদক দেশ।
হাল ফ্যাশনের ওয়েবসাইটে খাদ্য বিভাগে একটি নতুন প্রবন্ধ প্রকাশিত হয়েছে, যা খাদ্য সংস্কৃতি ও ট্রেন্ডস নিয়ে আলোচনা করে।
অক্সফোর্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের চিকিৎসক ডা. তাসনিম জারা রোজায় সারাদিন এনার্জি ধরে রাখতে ইফতার ও সেহরিতে সুষম খাবার, পর্যাপ্ত পানি ও ব্যায়ামের গুরুত্বপূর্ণ পরামর্শ দিয়েছেন।
চট্টগ্রামের রাউজান উপজেলায় অস্বাস্থ্যকর পরিবেশে নকল নুডলস, সফট ড্রিংক পাউডার ও টেস্টি স্যালাইন উৎপাদনের অভিযোগে একটি কারখানা সিলগালা করেছে ভ্রাম্যমাণ আদালত। পাঁচজনকে আটক করা হয়েছে। বিএসটিআই লোগো ব্যবহার করা হলেও কোনো বৈধ সনদ ছিল না।
সাদা ভাত নিয়ে ওজন বৃদ্ধির ভুল ধারণা নিয়ে বিশেষজ্ঞরা কী বলেন? গবেষণা ও বৈজ্ঞানিক বিশ্লেষণে উঠে এসেছে চমকপ্রদ তথ্য। জেনে নিন সঠিক পদ্ধতিতে ভাত খাওয়ার উপায়।
জামালপুরের দেওয়ানগঞ্জ উপজেলার এক বাজারে মৃত গরু জবাই করে মাংস বিক্রির অভিযোগ উঠেছে। স্থানীয় লোকজনের চাপে কসাই পালিয়ে গেলে মাংস মাটিতে পুঁতে ফেলা হয়।
দেড়-দুই দশক আগে বাংলাদেশের খেজুর আমদানি মধ্যপ্রাচ্যের ওপর নির্ভরশীল ছিল, কিন্তু এখন বাজারে ১৫ থেকে ২০ জাতের খেজুর পাওয়া যায়। খাদ্যাভ্যাসের পরিবর্তন ও বৈচিত্র্যের চাহিদায় আমদানির উৎস বিস্তৃত হয়েছে।
বাংলাদেশের খেজুর বাজারে আমদানির উৎস ব্যাপকভাবে বিস্তৃত হয়েছে। দুই দশক আগে মাত্র পাঁচ দেশ থেকে আমদানি হতো, এখন ২৩টি দেশ থেকে বছরে প্রায় ৯২ হাজার টন খেজুর আসে। যুক্তরাষ্ট্রসহ নতুন উৎসগুলো বাজার দখল করছে, স্বাস্থ্যসচেতনতা ও সারা বছর খাওয়ার প্রবণতা বৃদ্ধি পেয়
রমজান মাসে ইফতারের টেবিলে হালিমের বিশেষ স্থান। মধ্যপ্রাচ্য থেকে দক্ষিণ এশিয়া হয়ে বাংলাদেশে পৌঁছানো এই পুষ্টিকর খাবারের ইতিহাস, স্বাস্থ্য উপকারিতা ও ঘরোয়া রেসিপি নিয়ে বিস্তারিত আলোচনা।
রমজানে রাজধানী উত্তরার বিভিন্ন সেক্টরে ইফতারি স্টলে জমজমাট কেনাবেচা চলছে। বিক্রেতারা প্রতিদিন হাজার হাজার টাকার বিক্রি করছেন, ক্রেতারা বাসায় তৈরি ইফতারে অতিরিক্ত আইটেম যোগ করছেন। তবে স্বাস্থ্যঝুঁকির বিষয়েও সচেতনতা প্রকাশ করেছেন স্থানীয় বাসিন্দারা।
কুড়িগ্রামের ফুলবাড়ী উপজেলায় গরুর পচা মাংস বিক্রির অভিযোগে এক ব্যবসায়ীকে ১০ হাজার টাকা জরিমানা করেছে ভ্রাম্যমাণ আদালত। জরিমানা অনাদায়ে কারাদণ্ডের আদেশ থাকলেও তাৎক্ষণিক অর্থ পরিশোধে কারাগারে যাননি তিনি।
রোজার দিনে দীর্ঘ সময় না খেয়ে থাকার পর শরীরকে সতেজ করতে খরমুজের শরবত খুবই কার্যকর। এটি সহজে তৈরি করা যায় এবং ভিটামিন এ ও সি সমৃদ্ধ, যা দ্রুত শক্তি জোগায় ও পানির ঘাটতি পূরণ করে।
রমজানে চিয়া সিড খাওয়ার সেরা সময় নিয়ে বিস্তারিত জানুন। সেহরি ও ইফতারে এর উপকারিতা, খাওয়ার পদ্ধতি এবং স্বাস্থ্য পরামর্শ এখানে দেওয়া হলো।
বেলিসিমো প্রিমিয়াম আইসক্রিম বাজারে এনেছে নতুন আইসক্রিম 'রোটনডো'। ক্রাঞ্চি হ্যাজেলনাট ও রোস্টেড আমন্ড কোটিং, রিচ চকলেট আইসক্রিম ও চকলেট রিপলের লেয়ার সমৃদ্ধ এই পণ্য সারা দেশে পাওয়া যাচ্ছে ৮০ টাকায়।
ইফতারে দই খাওয়ার পর পানি পান করলে কি উপকারিতা কমে? গবেষণা বলছে, অধিকাংশ মানুষের জন্য এটি ক্ষতিকর নয়, তবে কিছু ব্যতিক্রম রয়েছে। জেনে নিন দইয়ের পুষ্টিগুণ ও সঠিক খাওয়ার নিয়ম।
রমজানে সারাদিন রোজা রাখার পর ইফতারে পুষ্টিকর খাবার নির্বাচন করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। খেজুর, তাজা ফল, প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার ও পর্যাপ্ত পানি পান করে সুস্থ থাকুন।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ইফতারে ফল খাওয়া নিয়ে উদ্বেগ থাকলেও দারুচিনি ব্যবহারে রক্তের শর্করা নিয়ন্ত্রণে সহায়ক হতে পারে। বিশেষজ্ঞরা ফলের প্রাকৃতিক চিনি ও আঁশের উপকারিতা এবং দারুচিনির গুণাগুণ নিয়ে পরামর্শ দিয়েছেন।
মানিকগঞ্জে পঁচা ফল বিক্রি এবং পঁচা খেজুরে তেল মাখিয়ে প্রতারণামূলক বিক্রির অভিযোগে দুই ব্যবসায়ীকে মোট ২১ হাজার টাকা জরিমানা করেছে ভোক্তা অধিকার সংরক্ষণ অধিদপ্তর।
পবিত্র রমজান উপলক্ষে ফলের চাহিদা ও দাম উভয়ই বেড়েছে। বিদেশি ফলের দাম বেশি হওয়ায় ভোক্তারা দেশীয় ফল কেনায় আগ্রহী। তরমুজ, সাম্মাম, আনারস, বেল প্রভৃতি ফলের বিক্রি ভালো চলছে।
ঢাকায় নিযুক্ত মার্কিন রাষ্ট্রদূত ব্রেন্ট ক্রিস্টেনসেন রমজান উপলক্ষে বাজারে আমেরিকান খেজুর, বাদাম, ট্যাংসহ শুকনো খাবার দেখে উচ্ছ্বাস প্রকাশ করেছেন। তিনি বলেছেন, এসব পণ্য বাংলাদেশের ভোক্তা ও আমেরিকার কৃষক উভয়ের জন্য উপকারী।
চুয়াডাঙ্গার দৌলতদিয়াড় ও রেলগেট বাজারে ডালডাতে মরা ইদুর ও মেয়াদোত্তীর্ণ খাদ্যের অভিযোগে দুই বেকারিকে দেড় লাখ টাকা জরিমানা করা হয়েছে। ভোক্তা অধিকার সংরক্ষণ কার্যালয়ের অভিযানে এই ব্যবস্থা নেওয়া হয়েছে।
রমজানে দীর্ঘ সময় রোজা রাখার পর ইফতারে কোন পানীয় শরীরের জন্য উপকারী? বিশেষজ্ঞরা ডাবের পানি, দুধ-খেজুর, তাজা ফলের রসসহ স্বাস্থ্যসম্মত পানীয়ের তালিকা দিয়েছেন।
রমজান মাসে ইফতারে শরীরকে পুষ্টি ও হাইড্রেশন দিতে আনারস জুস একটি আদর্শ পানীয়। এটি হাড়, চোখের স্বাস্থ্য রক্ষা করে এবং হজমশক্তি বাড়ায়। সহজ প্রণালীতে ঘরেই তৈরি করুন এই স্বাস্থ্যকর জুস।
রমজান মাসে ঘুমের সমস্যা দূর করতে রাতে হালকা ও পুষ্টিকর খাবার খাওয়া জরুরি। ডিম, মরিচ, অ্যাপেল সিডার ভিনিগার ও ক্যামোমাইল চা ঘুমের গুণগত মান বাড়াতে সাহায্য করে।
ফারসি 'শারবাত' থেকে উদ্ভূত শরবতের ইতিহাস প্রাচীন পারস্য থেকে মোগল আমল হয়ে পুরান ঢাকায় আজও টিকে আছে। পেস্তাবাদামের শরবত ও অন্যান্য ভেষজ পানীয়ের জনপ্রিয়তা রমজানে তুঙ্গে ওঠে।