গরমে শসা দিয়ে তৈরি করুন মজাদার ও স্বাস্থ্যকর সালাদের ৫টি সহজ রেসিপি
সালাদ মানে শুধু শসা, টমেটো কিংবা পেঁয়াজ কেটে থালায় সাজানো নয়। সালাদ হতে পারে নানা রকমের, বিশেষ করে শসা দিয়ে তৈরি সালাদ পুষ্টিকর ও সুস্বাদু বিকল্প। বর্তমান সময়ে স্বাস্থ্য সচেতনতার কারণে অনেকেই তেলমসলাযুক্ত খাবারের বদলে সালাদ বেছে নিচ্ছেন, বিশেষ করে অফিসের টিফিনে। সকালের ব্যস্ততায় চটজলদি বানানো যায় এমন রেসিপির চাহিদা বেড়েছে, আর গ্যাসের দাম বেড়ে যাওয়ায় গ্যাসের খরচ বাঁচিয়ে স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরির আগ্রহও বৃদ্ধি পেয়েছে।
শসা সালাদের স্বাস্থ্য উপকারিতা
গরমের সময়ে শসা দিয়ে সালাদ তৈরি করলে পেট ঠান্ডা থাকে এবং ওজন কমাতে সাহায্য করে। টকদই, লেবুর রস, ভিনেগার, চিলি ফ্লেক্স বা এশিয়ান স্টাইলে তিলের তেল দিয়ে সালাদ বানানো যায়। এর মধ্যে দই-পুদিনাপাতার সঙ্গে শসার সালাদ, চাইনিজ স্টাইল স্পাইসি সালাদ এবং এশিয়ান স্টাইল ভিনেগার সালাদ বিশেষভাবে স্বাস্থ্যকর।
শসা দিয়ে সালাদের রেসিপি
- শসা-দই সালাদ: শসা, টমেটো ও ক্যাপসিকাম কেটে নিন। গাজর ও বিনের সঙ্গে মিশিয়ে হালকা ভাপিয়ে নিন। গোল গোল করে কাটা শসা মিশিয়ে দইয়ের ড্রেসিং ঢালুন। বাড়িতে তৈরি দইয়ের ড্রেসিং বাজারচলতি ড্রেসিংয়ের চেয়ে ভালো। প্যানে সামান্য তেল গরম করে সরষে ফোড়ন দিন, তারপর কারিপাতা, পেঁয়াজ কুচি, লংকা কুচি দিয়ে নেড়ে ফেটানো দইয়ের সঙ্গে মিশিয়ে নিন। এই সালাদ অনেকক্ষণ পেটভর্তি রাখবে এবং দই থাকায় পেটের সমস্যা কমবে।
- শসা ও পিনাট বাটার সালাদ: লম্বা ফালি ফালি করে কাটা শসার সঙ্গে স্প্রিং অনিয়ন মিশিয়ে নিন। ড্রেসিং হিসেবে ১ চামচ পিনাট বাটার, ১ চামচ ভিনিগার, সয়াসস ও গোলমরিচ মিশিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। ড্রেসিং সালাদে মিশিয়ে পরিবেশন করুন।
- শসা-ভুট্টার সালাদ: কুচনো শসা, সেদ্ধ করা মিষ্টি ভুট্টার দানা, পেঁয়াজ কুচি, লংকা কুচি মিশিয়ে নিন। স্বাদ বদলের জন্য কাঠবাদাম বা সূর্যমুখীর বীজ মিশিয়ে নিতে পারেন।
- থাই ক্রাঞ্চি শসার সালাদ: গোল গোল করে কাটা শসা, লাল বা হলুদ বেল পেপার, ভাজা চিনাবাদাম ও ধনেপাতা নিন। আগে চিনাবাদাম ভেজে নিন, তারপর শসা ও ক্যাপশিকাম গোল গোল করে কেটে নিন। ওপরে ভাজা চিনাবাদাম ও ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন। ড্রেসিংয়ের জন্য লেবুর রস, মধু, সামান্য চিলি ফ্লেক্স ও সয়াসস ব্যবহার করুন।
- প্রোটিন সমৃদ্ধ সালাদ: শসা কিউব করে কেটে টমেটো ও পেঁয়াজের সঙ্গে মিশিয়ে নিন। কালো অলিভ থাকলে ভালো হয়। পনির বা চিজ কিউব করে কেটে সামান্য মাখনে ভেজে নিন বা না ভেজেই ব্যবহার করুন। সবজির ওপরে অলিভ, ভাজা পনির ও ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিন। ড্রেসিংয়ের জন্য অলিভ অয়েল, লেবুর রস ও অরগানো ব্যবহার করুন। ড্রেসিং ছাড়া শুধু লবণ, লেবুর রস ও গোলমরিচ দিয়েও খেতে পারেন।
এই রেসিপিগুলো গরমের দিনে স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু টিফিনের জন্য আদর্শ। শসা দিয়ে সালাদ তৈরি করে আপনি সহজেই পুষ্টিকর খাবার উপভোগ করতে পারেন, যা আপনার দৈনন্দিন জীবনযাপনে ইতিবাচক পরিবর্তন আনবে।
