ফ্রেঞ্চ ফ্রাই পেঁয়াজু: ইফতারে একটি অনন্য স্বাদ
ইফতারের টেবিলে বৈচিত্র্য আনতে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই পেঁয়াজু একটি চমৎকার পছন্দ। এই রেসিপিটি সহজে তৈরি করা যায় এবং এটি পরিবারের সদস্যদের মুখরোচক খাবারের আনন্দ দিতে পারে।
উপকরণের তালিকা
- ডাল (মসুর, খেসারি বা বুট) ১ কাপ
- আদা বাটা আধা চা-চামচ
- হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ
- মরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ
- কাঁচা মরিচ কুচি ২ টেবিল চামচ
- লবণ স্বাদমতো
- রোস্টেড তিল ১ টেবিল চামচ
- বড় আলু ২-৩টা
প্রস্তুত প্রণালী
প্রথমে ডাল পরিষ্কার করে ধুয়ে ভিজিয়ে রাখুন। প্রায় ২ ঘণ্টা পর ডাল ফুলে উঠলে পানি ঝরিয়ে বেটে নিন। মনে রাখবেন, বেশি মিহি করে বাটবেন না, যাতে পেঁয়াজুর টেক্সচার ভালো থাকে।
এরপর পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ কুচি করে নিন। বাটা ডালের সঙ্গে আদা বাটা, কাঁচা মরিচ কুচি, পেঁয়াজ কুচি, লবণ, রোস্টেড তিল, হলুদ গুঁড়া এবং মরিচ গুঁড়া যোগ করে ভালোভাবে মেখে নিন।
আলুর খোসা ফেলে চিকন লম্বা করে কেটে নিন। সামান্য লবণ দিয়ে অল্প সেদ্ধ করে নিন, যাতে আলু নরম হয় কিন্তু ভেঙে না যায়।
সেদ্ধ আলুর টুকরোগুলোর মধ্যে ডালের মিশ্রণ মুড়িয়ে নিন। তারপর গরম তেলে ডুবিয়ে ভেজে নিন, যতক্ষণ না সোনালি বর্ণ ধারণ করে।
ইফতারের টেবিলে পেঁয়াজির সঙ্গে গরম-গরম পরিবেশন করুন এবং পরিবারের সবার সঙ্গে উপভোগ করুন।
এই রেসিপিটি রসনা বিভাগ থেকে সংগ্রহ করা হয়েছে, যা ইফতারের সময় স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু খাবারের জন্য দরকারি টিপস দেয়।
