ইফতারের জন্য মজাদার কিমা বেগুনি রেসিপি
রমজান মাসে ইফতারের মেনুতে নতুনত্ব আনতে চাইলে কিমা বেগুনি একটি চমৎকার পছন্দ হতে পারে। এই রেসিপিটি সহজে তৈরি করা যায় এবং পরিবারের সদস্যদের মুখরোচক স্বাদে মুগ্ধ করবে। নিচে বিস্তারিত উপকরণ ও প্রণালি দেওয়া হলো।
কিমা বেগুনির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ
এই রেসিপি তৈরির জন্য নিচের উপকরণগুলো সংগ্রহ করুন:
- বেগুন ৩টি (মাঝারি আকারের)
- বেসন দেড় কাপ
- আদা বাটা আধা চা-চামচ
- হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ
- মরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ
- ঠান্ডা পানি পৌনে এক কাপ (প্রয়োজনমতো)
- লবণ স্বাদমতো
- বেকিং পাউডার সিকি চা-চামচ
স্টাফিংয়ের জন্য উপকরণ
বেগুনের ভেতর পুর দেওয়ার জন্য নিচের উপকরণগুলো প্রস্তুত করুন:
—
- মুরগির কিমা ১ কাপ
- কাঁচা মরিচ কুচি ১ চা-চামচ
- অরিগানো ১ চা-চামচ
- চিজ কুচি ৩ টেবিল চামচ
- গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা-চামচ
- তেল ১ চা-চামচ
কিমা বেগুনি তৈরির সহজ প্রণালি
নিচের ধাপগুলো অনুসরণ করে সহজেই তৈরি করুন সুস্বাদু কিমা বেগুনি:
- প্রথমে একটি প্যানে তেল গরম করে মুরগির কিমা, কাঁচা মরিচ কুচি, অরিগানো এবং গোলমরিচ গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিন। ভাজা কিমা আলাদা করে রাখুন।
- বেগুনগুলো লম্বা ও একটু মোটা করে কেটে নিন। মাঝখানে পকেটের মতো করে কাটুন যাতে পুর ভরা যায়। বেগুন ধুয়ে সামান্য লবণ মেখে রাখুন।
- বেগুনের পকেটে ভাজা কিমার পুর ঢুকিয়ে উপরে চিজের কুচি ছড়িয়ে দিন।
- একটি বাটিতে বেসন নিন। এর সাথে আদা বাটা, হলুদ গুঁড়া, মরিচ গুঁড়া, লবণ, বেকিং পাউডার এবং ঠান্ডা পানি যোগ করে মসৃণ ব্যাটার তৈরি করুন।
- বেগুনগুলো সাবধানে ব্যাটারে ডুবিয়ে নিন, যাতে কিমা বের হয়ে না যায়।
- একটি কড়াইতে তেল গরম করে বেগুনগুলো সোনালি বর্ণ হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন।
- ভাজা বেগুনি গরম অবস্থায় ইফতারের টেবিলে পরিবেশন করুন।
এই কিমা বেগুনি রেসিপি ইফতারের সময় পরিবারের সবার জন্য একটি পুষ্টিকর ও মুখরোচক আইটেম হতে পারে। বেগুনের কোমলতা এবং কিমার সমৃদ্ধ স্বাদ একত্রিত হয়ে দারুণ একটি স্বাদ তৈরি করে।
