চিকেন চপ স্যুয়ে রেসিপি: সহজ ও দ্রুত প্রস্তুতির পদ্ধতি

চিকেন চপ স্যুয়ে হলো চীনা-আধুনিক রান্নার এক জনপ্রিয় খাবার, যা মুরগির টুকরো, রঙিন সবজি এবং সুস্বাদু সসের সংমিশ্রণে তৈরি। হালকা ভাজা মুরগির সঙ্গে সবজি মিশিয়ে একটি মজাদার এবং স্বাদে ভরপুর ভোজন সৃষ্টি করে। এটি সাধারণত ভাত বা নুডলসের সঙ্গে পরিবেশন করা হয় এবং দ্রুত ও সহজে প্রস্তুত হওয়ায় বাঙালির ঘরেও আজকাল এটি বেশ জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে।

উপকরণ

চিকেন ও সবজি

• ২৫০ গ্রাম (৮.৮ আউন্স) চিকেন ব্রেস্ট, পাতলা করে কাটা
• ২ টেবিল চামচ তেল (ভেজিটেবল বা ক্যানোলা)
• ২টি রসুনের কোয়া কুচি করা
• ২ চা চামচ আদা কুচি করা
• ১টি গাজর, পাতলা লম্বা করে কাটা
• ৪–৫টি বেবি কর্ন
• ৮–১০টি শিম
• ২টি পেঁয়াজ টুকরো করে কাটা

চিকেন ম্যারিনেড

• ১ চা চামচ সয়াসস
• আধা চা চামচ তিল তেল
• ১ চা চামচ কর্নস্টার্চ
• অল্প পরিমাণ বেকিং সোডা (চিকেন নরম করার জন্য)

স্টার-ফ্রাই সস

• ২ টেবিল চামচ লাইট সোয়া সস
• ২ চা চামচ ডার্ক সোয়া সস (রঙ ও স্বাদ বাড়ানোর জন্য)
• ২ টেবিল চামচ অয়স্টার সস
• ১ চা চামচ চিনি
• ২ টেবিল চামচ পানি

অন্যান্য উপকরণ

• ১ চা চামচ তিল তেল
• ১ চা চামচ কর্নস্টার্চ (৩ টেবিল চামচ পানির সঙ্গে মিশিয়ে ব্যবহার)

প্রস্তুত প্রণালি

সস তৈরির পদ্ধতি

একটি ছোট বাটিতে লাইট ও ডার্ক সয়াসস, অয়স্টার সস, চিনি এবং পানি একসঙ্গে মেশান। চিনি সম্পূর্ণ মিশে যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। স্টার-ফ্রাইয়ের সময় এই সসটি প্যানে চিকেন ও সবজির সঙ্গে মেশাতে ব্যবহার করুন।

চিকেন ম্যারিনেড প্রক্রিয়া

পাতলা কাটা চিকেন ব্রেস্টকে একটি বাটিতে নিন। এর সঙ্গে ম্যারিনেডের উপকরণ (সয়াসস, তিল তেল, কর্নস্টার্চ, বেকিং সোডা) মেশান। ১০–১৫ মিনিটের জন্য রেখে দিন যাতে চিকেনের ভেতর এগুলো ঢোকে।

—

রান্নার ধাপ

সবজি ভাজা: একটি বড় প্যানে ১ টেবিল চামচ তেল মাঝারি আঁচে গরম করুন। গাজর এবং বেবি কর্ন দিয়ে ৩০ সেকেন্ডের জন্য নাড়ুন। পেঁয়াজ যোগ করুন। আরও ১ মিনিট রান্না করুন। সবজি প্যান থেকে বের করে আলাদা রাখুন।

চিকেন স্টার-ফ্রাই: প্যানে আরও কিছু তেল দিন। ম্যারিনেড করা চিকেন ২–৩ মিনিটের জন্য ভাজুন, যতক্ষণ না চিকেন প্রায় ৮০% রান্না হয়ে আসে। আগে রান্না করা সবজি যোগ করুন। এবার সস ও কর্নস্টার্চ দিয়ে তৈরি করুন। স্টার-ফ্রাই সস প্যানে ঢালুন এবং সব কিছু ভালোভাবে নাড়ুন। কর্নস্টার্চ ও পানির মিশ্রণ ঢেলে দিন। সস ঘন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

রান্না হয়ে গেলে পেঁয়াজ কুচি এবং তিলের তেল দিয়ে ভাত বা নুডলসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।