গরমকালে আম খেতে ভালোবাসেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া দুষ্কর। তবে এই মিষ্টি ফলের সঠিক সংরক্ষণ পদ্ধতি না জানার কারণে অনেক সময় ফ্রিজে রেখেও আম নষ্ট হয়ে যায়। চলুন জেনে নিই আম সংরক্ষণের সঠিক উপায়।
পাকা আম সংরক্ষণের নিয়ম
পাকা আম ফ্রিজে রাখার আগে কিছু বিষয় খেয়াল রাখা জরুরি। প্রথমত, আম যেন বেশি পেকে না যায় সেদিকে নজর দিতে হবে। অতিরিক্ত পাকা আম ফ্রিজে রাখলেও দ্রুত নষ্ট হতে পারে।
ফ্রিজে রাখার প্রস্তুতি
আম ফ্রিজে রাখার আগে ভালো করে ধুয়ে নিন। তারপর পানি মুছে শুকনো কাপড়ে মুড়িয়ে ফ্রিজের সবজির ড্রয়ারে সংরক্ষণ করুন। এতে আম দীর্ঘদিন তাজা থাকবে।
—
কাটা আম সংরক্ষণ
কাটা আম এয়ার টাইট কন্টেইনারে রেখে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। তবে এক দিনের বেশি রাখা উচিত নয়। দীর্ঘদিন সংরক্ষণের জন্য কাটা আম ফ্রিজার ব্যাগে ভরে ফ্রিজারে রাখতে পারেন।
কেন নষ্ট হয় ফ্রিজের আম?
- আম ভালো করে না ধুয়ে ফ্রিজে রাখলে ব্যাকটেরিয়া জন্মায়।
- অতিরিক্ত ঠান্ডায় আমের স্বাদ ও গন্ধ নষ্ট হয়।
- অন্যান্য সবজির সংস্পর্শে আম দ্রুত পচে যায়।
সঠিক পদ্ধতি মেনে আম সংরক্ষণ করলে দীর্ঘদিন তাজা ও সুস্বাদু থাকবে।
