টক দই পান্তা ভাতের রেসিপি
গ্রীষ্মের তীব্র তাপে শরীর ঠাণ্ডা রাখতে পান্তা ভাতের জুড়ি নেই। আর তাতে যদি টক দইয়ের টকভাব আর শর্ষের তেলের ঘ্রাণ মেশে, তাহলে তো স্বাদ দ্বিগুণ হয়। আজ আমরা শিখব কীভাবে সহজেই তৈরি করবেন টক দই পান্তা ভাত।
উপকরণ
- পান্তা ভাত ১ বাটি (সারা রাত ভেজানো)
- টক দই ৫ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজকুচি ১টি মাঝারি
- কাঁচা মরিচ ৫টি
- শর্ষের তেল ১ টেবিল চামচ
- শর্ষে (ফোড়নের জন্য) ১ চা-চামচ
- ভাজা বাদাম ১ টেবিল চামচ
- লবণ ও লেবুর রস স্বাদমতো
প্রণালি
- পান্তা ভাত তৈরি: প্রথমেই পান্তা ভাত থেকে বাড়তি পানি ঝরিয়ে নিন। একটি পাত্রে ফেটানো দই, লবণ, কাঁচা মরিচ ও পেঁয়াজকুচি দিয়ে ভালো করে মেখে নিন।
- ফোড়ন দেওয়া: একটি ছোট কড়াইয়ে শর্ষের তেল গরম করে তাতে শর্ষে ফোড়ন দিন। ফোড়ন দেওয়ার সময় সাবধান থাকুন যেন তেল ছিটে না যায়।
- মিশ্রণ তৈরি: ফোড়নের তেলটি দই-ভাতের মিশ্রণে ঢেলে ভালোভাবে মেশান। ওপরে ভাজা বাদাম ও সামান্য লেবুর রস ছড়িয়ে দিন।
ব্যস, তৈরি হয়ে গেল টক দই পান্তা ভাত। এটি গ্রীষ্মের দুপুরে সতেজতা এনে দেবে। আরও পড়ুন: ২০২৫ সালের বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় ১০ খাবার।
