গরুর মেন্দা রেসিপি
ঈদের দিনে বা বিশেষ কোনো উপলক্ষে গরুর মেন্দা একটি জনপ্রিয় পদ। এই রেসিপিটি অনুসরণ করে আপনি সহজেই ঘরে তৈরি করতে পারেন সুস্বাদু গরুর মেন্দা।
উপকরণ
- গরুর মাংস: ২ কেজি
- তেল: ১ কাপ
- পেঁয়াজ কুচি: ১ কাপ
- গোটা গরম মসলা: কয়েকটি
- আদা বাটা: ২ টেবিল চামচ
- রসুন বাটা: দেড় টেবিল চামচ
- মেথি গুঁড়া: ১ চা-চামচ
- শর্ষে বাটা: ১ চা-চামচ
- বাদাম বাটা: ১ চা-চামচ
- মরিচ গুঁড়া: ২ টেবিল চামচ
- জিরা গুঁড়া: ২ টেবিল চামচ
- হলুদ গুঁড়া: দেড় টেবিল চামচ
- ধনে গুঁড়া: ১ টেবিল চামচ
- আস্ত জিরা: ১ চা-চামচ
- লবণ: স্বাদমতো
- জায়ফল-জয়ত্রী গুঁড়া: আধা চা-চামচ
- চালের গুঁড়া: ২ টেবিল চামচ
প্রণালি
- প্রথমে গরুর মাংসের সাথে সব গোটা মসলা, বাটা ও গুঁড়া মসলা দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিন।
- সবশেষে লবণ ও তেল মেখে চুলায় দিন।
- আধা ঘণ্টা পর নেড়ে সামান্য পানি দিয়ে ঢেকে দিন।
- ১৫ মিনিট পর ১ কাপ পানিতে চালের গুঁড়া মিশিয়ে ঢেলে দিন। নাড়ুন, প্রয়োজনে সামান্য পানি দিতে পারেন।
- তেল ওপরে উঠে এলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। পরিবেশন করুন গরম ভাতের সাথে।
এই রেসিপিটি অনুসরণ করলে আপনি পাবেন মজাদার ও সুগন্ধি গরুর মেন্দা। ঈদের আয়োজনে এটি একটি বিশেষ সংযোজন হতে পারে।
