ঈদে নাজিফা তুষির রান্নার বিশেষ আয়োজন
অভিনেত্রী নাজিফা তুষি ঈদের উৎসবে 'নকশা' পত্রিকার পাঠকদের জন্য নিয়ে এসেছেন একটি মজাদার রেসিপি। সিনেমা 'প্রেশার কুকার' নারীদের সামাজিক দ্বন্দ্ব ও মানসিক চাপের গল্প বললেও, বাস্তব জীবনে তিনি মাঝেমধ্যে রান্না করেন আনন্দের সঙ্গে। তবে সব রান্নার জন্য প্রেশার কুকার ব্যবহার করেন না তিনি। এই ঈদে তিনি শেয়ার করেছেন ফ্রায়েড রাইস তৈরির সহজ পদ্ধতি, যা বাড়িতে থাকা সাধারণ উপকরণ দিয়েই তৈরি করা যায়।
নাজিফা তুষির রান্নার অভ্যাস ও ঈদ পরিকল্পনা
নাজিফা তুষি সারা বছর সেমাই না খেলেও, ঈদের দিন সেমাই খেতে পছন্দ করেন। এবারের ঈদ তিনি কাটাবেন বিভিন্ন সিনেমা হলে ঘুরে, পাশাপাশি পরিবারের সঙ্গে সময় কাটিয়ে। তিনি বিভিন্ন ধরনের মিষ্টান্ন বানাতে ভালোবাসেন, এবং ঈদের মেন্যুতে পোলাও-কোরমা অবশ্যই থাকবে। তার মতে, বাসায় থাকা উপকরণ দিয়েই দ্রুত ফ্রায়েড রাইস বানানো সম্ভব, যা ঈদের আয়োজনে একটি সুস্বাদু সংযোজন হতে পারে।
ফ্রায়েড রাইসের উপকরণ তালিকা
নাজিফা তুষির দেওয়া রেসিপি অনুযায়ী, ফ্রায়েড রাইস তৈরির জন্য নিম্নলিখিত উপকরণগুলো প্রয়োজন:
- তেল: ২ টেবিল চামচ
- রসুনকুচি: ১ চা-চামচ
- চিংড়ির ছোট টুকরা: সিকি কাপ
- মুরগির ছোট টুকরা: আধা কাপ
- ডিম: ২টি
- গাজর: আধা কাপ
- ক্যাপসিকাম: আধা কাপ পাতলা করে কাটা
- কাঁচা মরিচকুচি: ২-৩টি
- সেদ্ধ চাল: ৩ কাপ
- সয়া সস: ১ টেবিল চামচ
- চিলি সস: ১ টেবিল চামচ
- গোলমরিচগুঁড়া: আধা চা-চামচ
- লবণ: স্বাদমতো
- পেঁয়াজের কলিকুচি: আধা কাপ
ফ্রায়েড রাইস তৈরির প্রণালী
ফ্রায়েড রাইস তৈরি করতে নিচের ধাপগুলো অনুসরণ করুন:
- প্রথমে কড়াইয়ে তেল গরম করে রসুনকুচি হালকা ভেজে নিন।
- তারপর চিংড়ি ও মুরগির টুকরা দিয়ে মাঝারি আঁচে নেড়ে ভাজুন।
- ডিম ভেঙে দিয়ে দ্রুত নেড়ে ঝুরঝুরে করে নিন।
- গাজর, ক্যাপসিকাম ও কাঁচা মরিচ দিয়ে এক-দুই মিনিট নেড়ে ভাজুন।
- সেদ্ধ চাল দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে সব উপকরণ মিশিয়ে নিন।
- তাতে সয়া সস, চিলি সস, গোলমরিচ ও লবণ দিয়ে আবার নেড়ে নিন।
- সবশেষে পেঁয়াজের কলি ছড়িয়ে আরও এক মিনিট নেড়ে গরম-গরম পরিবেশন করুন।
এই সহজ প্রণালী অনুসরণ করে আপনি ঈদের দিন বা যেকোনো সময় ঘরে বসেই সুস্বাদু ফ্রায়েড রাইস তৈরি করতে পারবেন। নাজিফা তুষির এই রেসিপি পারিবারিক আয়োজনে একটি বিশেষ মাত্রা যোগ করবে বলে আশা করা যায়।
