বাংলাদেশি রান্নায় চিংড়ি ও লাউশাকের সংমিশ্রণ একটি জনপ্রিয় ও পুষ্টিকর পদ। এই রেসিপিটি সহজ উপকরণে তৈরি করা যায় এবং অত্যন্ত সুস্বাদু হয়। নিচে উপকরণ ও প্রণালি উল্লেখ করা হলো।
উপকরণ
- লাউশাক: ৩০০ গ্রাম
- চিংড়ি: ২ টেবিল চামচ
- আতপ চালের গুঁড়া: ১ টেবিল চামচ
- নারকেলবাটা: ২ টেবিল চামচ
- পেঁয়াজকুচি: ২ টেবিল চামচ
- রসুনকুচি: ১ চা-চামচ
- কাঁচা মরিচ ফালি: ৪-৫টি
- হলুদবাটা: আধা চা-চামচ
- লবণ: স্বাদমতো
- তেল: প্রয়োজনমতো
প্রণালি
- প্রথমে লাউশাক ধুয়ে পানি ঝরিয়ে কুচি করে নিন।
- কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে রসুনকুচি, পেঁয়াজকুচি, চিংড়ি, নারকেলবাটা, হলুদবাটা ও লবণ দিয়ে কষিয়ে নিন।
- কষানো হলে ১ কাপ পানি দিন। পানি ফুটে উঠলে কুচানো লাউশাক দিন।
- কাঁচা মরিচ দিয়ে নাড়ুন। সব মসলা মিশে গেলে এবং শাক সেদ্ধ হলে চালের গুঁড়া আধা কাপ পানিতে গুলে শাকের মধ্যে দিন।
- ভালোভাবে নেড়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। তারপর গরম–গরম পরিবেশন করুন।
এই রেসিপিটি সহজে তৈরি করা যায় এবং ভাতের সাথে অত্যন্ত সুস্বাদু হয়। চিংড়ির স্বাদ ও লাউশাকের পুষ্টি একসঙ্গে উপভোগ করুন।
