গনগনে গরমে এক টুকরো ঠান্ডা তরমুজ মুহূর্তের মধ্যে শরীর শীতল করে দিতে পারে। কিন্তু বাড়ির বাইরে থাকলে বা হঠাৎ কারেন্ট চলে গেলে কীভাবে তরমুজ ঠান্ডা করবেন? ফ্রিজ ছাড়াই বিজ্ঞানের সহজ একটি ফর্মুলা ব্যবহার করে মাত্র ১০ মিনিটে তরমুজকে বরফের মতো ঠান্ডা করা সম্ভব।
আইস বাথ তৈরি
তরমুজ দ্রুত ঠান্ডা করার সবচেয়ে কার্যকর উপায় হলো একটি বিশেষ ‘আইস বাথ’। এটি তৈরি করতে একটি বড় বালতি বা গামলায় ঠান্ডা পানি নিন। এতে প্রচুর পরিমাণে বরফ কুচি এবং ২-৩ কাপ লবণ মিশিয়ে দিন। এবার আস্ত তরমুজটি ওই লবণ মেশানো বরফপানিতে ১০ মিনিটের জন্য ডুবিয়ে রাখুন। সম্ভব হলে তরমুজটিকে এপিঠ-ওপিঠ করে একটু ঘুরিয়ে দিন, যাতে সব দিক সমানভাবে ঠান্ডা হয়।
বিজ্ঞানের ব্যাখ্যা
ফ্রিজিং পয়েন্ট ডিপ্রেশন নামক এই প্রক্রিয়ায় পানিতে লবণ মেশালে হিমাঙ্ক কমে যায়। ফলে লবণাঙ্কিত পানি সাধারণ বরফপানির চেয়ে অনেক বেশি ঠান্ডা হয়ে যায়। বায়ুর তুলনায় পানি দ্রুত তাপ পরিবহন করতে পারে, তাই এই বরফপানি ফ্রিজারের বাতাসের চেয়ে দ্রুত তরমুজের তাপ বিনিময় করে এবং শীতল করে।
দ্রুত ঠান্ডা করার টিপস
- চটজলদি ঠান্ডা করতে তরমুজ ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
- টুকরোগুলো প্লাস্টিক ব্যাগে ভরে লবণপানিতে ডুবান, যাতে সরাসরি লবণ না লাগে।
- তরমুজ পানির ওপর ভেসে থাকলে ঠান্ডা কম হবে; পুরোপুরি নিমজ্জিত রাখুন।
লবণপানিতে পুরোপুরি ডুবিয়ে রাখলেই তরমুজ বরফের মতো ঠান্ডা হবে। এই সহজ কৌশলটি যেকোনো সময় কাজে লাগাতে পারেন।
