ঢাকা উত্তর সিটি কর্পোরেশন (ডিএনসিসি) কোরবানির ঈদ উপলক্ষে ইমাম ও মাংস প্রক্রিয়াজাতকারীদের জন্য একটি বিশেষ প্রশিক্ষণ কর্মসূচি শুরু করেছে। এই কর্মসূচির লক্ষ্য হলো সঠিক পশু জবাই, মাংস প্রক্রিয়াজাতকরণ, চামড়া সংরক্ষণ এবং কোরবানির বর্জ্য ব্যবস্থাপনা সম্পর্কে ব্যবহারিক জ্ঞান প্রদান করা।
প্রশিক্ষণের উদ্বোধন
বৃহস্পতিবার সকালে রাজধানীর মিরপুরে এই প্রশিক্ষণ কর্মসূচির উদ্বোধন করেন ডিএনসিসির প্রশাসক মো. শফিকুল ইসলাম খান। উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে তিনি বলেন, প্রশিক্ষণে অংশগ্রহণকারীদের অবশ্যই প্রশিক্ষণে শেখানো পদ্ধতি অনুসরণ করে পশু জবাই করতে হবে।
চামড়া সংরক্ষণের গুরুত্ব
প্রশাসক আরও বলেন, দেশের অর্থনীতিতে পশুর চামড়া গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে এবং সঠিকভাবে সংরক্ষণ ও প্রক্রিয়াজাতকরণের প্রয়োজনীয়তার ওপর জোর দেন। তিনি জানান, চামড়া সংরক্ষণের জন্য পর্যাপ্ত লবণ বিনামূল্যে বিতরণ করা হবে।
স্বাস্থ্যবিধি ও বর্জ্য ব্যবস্থাপনা
মো. শফিকুল ইসলাম খান বলেন, মৌসুমি কর্মীদের সঠিক স্বাস্থ্যবিধি অনুসরণে গাইড করা উচিত এবং জবাইয়ের পরপরই রক্ত ধুয়ে ফেললে দুর্গন্ধ রোধ করা যায়। তিনি আরও বলেন, বর্জ্য নির্ধারিত ব্যাগে রেখে বাড়ির সামনে রাখতে হবে, যাতে সিটি কর্পোরেশনের কর্মীরা দ্রুত অপসারণ করতে পারে। তিনি আশা প্রকাশ করেন যে সম্মিলিত প্রচেষ্টায় ঈদের পর দ্রুত শহর পরিষ্কার করা সম্ভব হবে।
স্বাস্থ্য কর্মকর্তার বক্তব্য
ডিএনসিসির প্রধান স্বাস্থ্য কর্মকর্তা ইমরুল কায়েস তার বক্তব্যে বলেন, এ বছর দেশে কোরবানির পশুর চাহিদা প্রায় ১ কোটি ১০ লাখ ৬ হাজার। তিনি বলেন, এই প্রশিক্ষণ ব্যবহারিক প্রদর্শনের মাধ্যমে মাংস ও চামড়ার মান বজায় রাখতে সহায়তা করবে এবং ইমামদের জুমার খুতবায় সচেতনতা বাড়ানোর আহ্বান জানান।
