গরমের দিনে ঠান্ডা ও মিষ্টি কিছু খেতে সবারই ভালো লাগে। আর যদি তা হয় ঘরে তৈরি সুস্বাদু আম কুলফি, তাহলে তো কথাই নেই। খুব সহজ উপায়ে অল্প সময়ে এই কুলফি তৈরি করে নিতে পারেন।
উপকরণ
- পাকা আম – ২ কাপ (ছোট টুকরা)
- ঘন দুধ – ২ কাপ
- চিনি – ১/২ কাপ
- কনডেন্সড মিল্ক – ১/২ কাপ
- এলাচ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
- পেস্তা বাদাম কুচি – ১ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালী
- প্রথমে পাকা আম ব্লেন্ড করে পেস্ট বানিয়ে নিন।
- একটি পাত্রে দুধ ফুটিয়ে অর্ধেক করে নিন। তারপর ঠান্ডা হতে দিন।
- ঠান্ডা দুধে চিনি, কনডেন্সড মিল্ক ও এলাচ গুঁড়া মিশিয়ে ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন।
- এবার এতে আমের পেস্ট মিশিয়ে আবার ফেটিয়ে নিন।
- মিশ্রণটি কুলফির ছাঁচে বা ছোট ছোট পাত্রে ঢেলে দিন।
- উপরে পেস্তা বাদাম কুচি ছিটিয়ে দিন।
- ছাঁচগুলো ৬-৮ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন।
- সম্পূর্ণ জমে গেলে পরিবেশন করুন।
ঘরেই বানানো এই আম কুলফি খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনই স্বাস্থ্যকর। বাজারের কুলফির চেয়ে অনেক বেশি খাঁটি ও নিরাপদ। গরমে পরিবার ও বন্ধুদের জন্য এই সহজ রেসিপিটি ট্রাই করে দেখতে পারেন।
