চিলির খাদ্য নীতি শিশুদের স্থূলতা কমাতে সফল: গবেষণা

চিলিতে প্রবর্তিত একটি সমন্বিত খাদ্য নীতি প্যাকেজ, যার মধ্যে রয়েছে প্যাকেটের সামনে সতর্কীকরণ লেবেল, স্কুলে জাঙ্ক ফুড নিষিদ্ধকরণ এবং শিশু-টার্গেটেড বিজ্ঞাপনের ওপর কঠোর বিধিনিষেধ, সফলভাবে শিশুদের অতিরিক্ত ওজন ও স্থূলতার হার কমিয়েছে। বৃহস্পতিবার দ্য ল্যানসেটে প্রকাশিত এক যুগান্তকারী গবেষণায় এ তথ্য জানানো হয়েছে।

গবেষণার ফলাফল

গবেষকরা বলছেন, এই ফলাফল প্রথম কংক্রিট ও জাতীয় পর্যায়ের প্রমাণ দেয় যে একটি সমন্বিত নীতি প্রারম্ভিক শৈশবের স্থূলতা কমাতে পারে। বাংলাদেশের মতো দেশগুলোর জন্য এই তথ্য সময়োপযোগী রোডম্যাপ সরবরাহ করে, যারা একইসঙ্গে অপুষ্টি ও ক্রমবর্ধমান স্থূলতার দ্বৈত burden মোকাবিলা করছে।

চিলি ঐতিহাসিকভাবে শিশুদের ওজন সংক্রান্ত সমস্যায় শীর্ষ দেশগুলোর একটি। এই সংকট মোকাবিলায় দেশটি ২০১৬ সালে খাদ্য লেবেলিং ও বিজ্ঞাপন আইন (FLAL) চালু করে, যা বিশ্বের অন্যতম কঠোর খাদ্য সংস্কার হিসেবে বিবেচিত। এই আইন চিনি, স্যাচুরেটেড ফ্যাট, সোডিয়াম বা ক্যালোরি বেশি এমন খাদ্যপণ্যের ওপর তিনটি প্রধান উপায়ে নিয়ন্ত্রণ আরোপ করে: প্যাকেটের ওপর বাধ্যতামূলক কালো, অষ্টভুজাকৃতির সতর্কীকরণ চিহ্ন, স্কুলে এসব খাবার সম্পূর্ণ নিষিদ্ধকরণ এবং শিশু-টার্গেটেড বিজ্ঞাপনের ওপর কঠোর বিধিনিষেধ।

—

আইনের প্রভাব পরিমাপ করতে গবেষকরা ৩০০,০০০-এর বেশি চিলির চার থেকে ছয় বছর বয়সী স্কুলশিশুর জাতীয় তথ্য ট্র্যাক করেন এবং আইন কার্যকর হওয়ার আগে ও পরে তাদের ওজন তুলনা করেন। ফলাফল স্পষ্ট: নতুন নিয়মের সংস্পর্শে আসা শিশুরা আগের গ্রুপের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে কম অতিরিক্ত ওজন বা স্থূল ছিল।

মেয়েদের ক্ষেত্রে ঝুঁকি ২.৯% কমেছে, যা ৪৭.৭% বেসলাইন থেকে ১.৪ শতাংশ পয়েন্ট কম। ছেলেদের ক্ষেত্রে ঝুঁকি ২.৪% কমেছে, যা ৫২% বেসলাইন থেকে ১.২ শতাংশ পয়েন্ট কম। এমনকি মাত্র ছয় মাসের মধ্যেই আইনটি লক্ষণীয় পরিবর্তন এনেছে, মেয়েদের ঝুঁকি ১.৯% এবং ছেলেদের ঝুঁকি ২.২% কমিয়েছে।

চিলির ইউনিভার্সিদাদ আদলফো ইবানেজ বিজনেস স্কুলের অধ্যাপক গিলিয়ের্মো পারাহে বলেন, 'সোডা ট্যাক্সের মতো বিচ্ছিন্ন পদক্ষেপ সাহায্য করলেও, এই প্রথম গবেষণা প্রমাণ করে যে একটি ব্যাপক নীতি প্যাকেজ গোটা জাতির প্রারম্ভিক শৈশবের স্থূলতার জোয়ার ঘুরিয়ে দিতে পারে।' তিনি যোগ করেন, 'এই ফলাফল বিশ্বব্যাপী জনস্বাস্থ্য কর্মীদের শক্তি দেয়। তারা প্রমাণ করে যে সতর্কীকরণ লেবেল, স্কুল নিষেধাজ্ঞা এবং বিজ্ঞাপন নিষেধাজ্ঞা বাস্তব জগতে কাজ করে।'

গবেষণাটি শুধুমাত্র ২০১৬ সালে আইনের প্রথম ধাপ দেখেছে। চিলি ২০১৮ ও ২০১৯ সালে 'অস্বাস্থ্যকর' খাবারের মাপকাঠি আরও কঠোর করে, যা এই তথ্যে অন্তর্ভুক্ত নয়। সহ-লেখক ড. নিয়েভেস ভালদেস উল্লেখ করেন, দীর্ঘমেয়াদী প্রভাব সম্ভবত আরও বেশি। তিনি বলেন, 'প্রারম্ভিক শৈশবে সামান্য হ্রাসও সারাজীবনে বিশাল পার্থক্য তৈরি করে।'

বাংলাদেশের জন্য শিক্ষা

চিলির সাফল্যের গল্প বাংলাদেশের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, যেখানে শহরাঞ্চলে শিশুদের স্থূলতা দ্রুত বাড়ছে, এমনকি লক্ষ লক্ষ শিশু এখনও অপুষ্টিতে ভুগছে। জনস্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা দীর্ঘদিন ধরে সতর্ক করে আসছেন যে অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার, সস্তা চিনিযুক্ত পানীয় এবং উচ্চ-ক্যালোরি স্ন্যাক্সের আগমন অ-সংক্রামক রোগের সংকট বাড়াচ্ছে।

বর্তমানে বাংলাদেশের নিয়ন্ত্রক কাঠামো তুলনামূলকভাবে দুর্বল। দেশে উচ্চ-চিনি বা উচ্চ-লবণ খাবারের জন্য প্যাকেটের সামনে বাধ্যতামূলক সতর্কীকরণ লেবেল নেই, শিশুদের রক্ষায় বিজ্ঞাপন নিষেধাজ্ঞা ন্যূনতম, এবং স্কুল ক্যান্টিনে পুষ্টি মান খুব কমই প্রয়োগ করা হয়। চিলির তথ্য প্রমাণ করে যে ব্যক্তিদের 'স্বাস্থ্যকর পছন্দ' করতে বলা কাজ করে না যখন আশেপাশের খাদ্য পরিবেশ বিষাক্ত। পরিবেশ পরিবর্তন করেই বড় আকারে জনগণের অভ্যাস বদলানো সম্ভব।

বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দেন, বাংলাদেশের জন্য এই মডেল অনুসরণ করা দীর্ঘস্থায়ী রোগ মোকাবিলার প্রচেষ্টাকে ব্যাপকভাবে বাড়িয়ে তুলতে পারে। তবে এটি করতে রাজনৈতিক সদিচ্ছা, বড় জনসচেতনতা প্রচারণা এবং শিল্পের বিরোধিতা মোকাবিলায় সক্ষম নিয়ন্ত্রক সংস্থার প্রয়োজন।