টেকনোসার্ভের উদ্যোগে পরিচালিত 'মিলার্স ফর নিউট্রিশন' প্রকল্পের আওতায় 'বাণিজ্যিক বাজারে পুষ্টিসমৃদ্ধ গমের আটা প্রবর্তনের প্রযুক্তি ও সুবিধা' শীর্ষক একটি কর্মশালা ১৭ মে ২০২৬ তারিখে ঢাকার গুলশানের লেকশোর হাইটসে অনুষ্ঠিত হয়েছে। এই কর্মশালায় সরকার, উন্নয়ন অংশীদার এবং শিল্প সংশ্লিষ্টরা অংশগ্রহণ করেন।
কর্মশালার লক্ষ্য ও উদ্দেশ্য
কর্মশালাটির মূল লক্ষ্য ছিল পুষ্টিসমৃদ্ধ গমের আটার ভূমিকা সম্পর্কে সচেতনতা বৃদ্ধি করা, বিশেষ করে ভিটামিন এ, ভিটামিন বি কমপ্লেক্স, আয়রন এবং জিঙ্কের মতো মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের ক্রমাগত ঘাটতি মোকাবিলায়। বাংলাদেশে, বিশেষ করে নারী ও শিশুদের মধ্যে এই ঘাটতি একটি গুরুত্বপূর্ণ জনস্বাস্থ্য সমস্যা হিসেবে রয়ে গেছে।
উদ্বোধনী বক্তব্য
টেকনোসার্ভের দেশীয় কর্মসূচি ব্যবস্থাপক মো. গুলজার আহম্মেদ তার উদ্বোধনী বক্তব্যে বাংলাদেশে গমের আটা পুষ্টিকরণ সম্প্রসারণের জন্য সমন্বিত পদক্ষেপের প্রয়োজনীয়তার ওপর জোর দেন।
বিশেষ অতিথিদের বক্তব্য
অনুষ্ঠানের প্রধান অতিথি বাংলাদেশ খাদ্য নিরাপত্তা কর্তৃপক্ষের সদস্য অধ্যাপক ড. মোহাম্মদ শোয়েব বলেন, 'পুষ্টিসমৃদ্ধ গমের আটা শুধু পুষ্টি নিশ্চিত করে না, বরং এটি একটি টেকসই জনস্বাস্থ্য কৌশল হিসেবেও কাজ করে।' তিনি আরও যোগ করেন, 'এটির বাণিজ্যিক সম্প্রসারণের সময় এসেছে, কারণ মানুষ এখন আগের চেয়ে অনেক বেশি স্বাস্থ্য সচেতন হয়েছে।'
বাংলাদেশ স্ট্যান্ডার্ডস অ্যান্ড টেস্টিং ইনস্টিটিউশনের উপ-পরিচালক মো. এস এম আবু সাঈদ, ডিজি ফুডের উপ-পরিচালক মো. আফিফ-আল-মাহমুদ ভূঁইয়া এবং বাংলাদেশ ফ্লাওয়ার মিল ওনার্স অ্যাসোসিয়েশনের সিনিয়র ভাইস প্রেসিডেন্ট মীর শাকরুল আলম সিমান্তো বিশেষ অতিথি হিসেবে উপস্থিত ছিলেন। অনুষ্ঠানটি সভাপতিত্ব করেন ডিজি ফুডের পরিচালক মো. জহিরুল ইসলাম খান।
মূল উপস্থাপনা
টেকনোসার্ভের সিনিয়র ফুড ফর্টিফিকেশন স্পেশালিস্ট মো. নাঈম জোবায়েরের মূল উপস্থাপনায় গমের আটা পুষ্টিকরণের প্রযুক্তিগত উদ্ভাবন এবং অর্থনৈতিক কার্যকারিতা নিয়ে আলোচনা করা হয়। তিনি এটিকে মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের ঘাটতি দূর করার একটি স্কেলযোগ্য, সাশ্রয়ী এবং টেকসই সমাধান হিসেবে তুলে ধরেন।
মুক্ত আলোচনা
ফ্লাওয়ার মিলার, খাদ্য শিল্পের নেতা এবং বেসরকারি খাতের অংশীদারদের সাথে একটি মুক্ত আলোচনায় পুষ্টিকরণ প্রচেষ্টার প্রতি সমর্থন জানানো হয়। মো. মঈন উদ্দিন মাসুদ, সচিব এবং মীর শাকরুল আলম সিমান্তো আশাবাদ ব্যক্ত করেন যে বাংলাদেশ সরকার শীঘ্রই দেশের ওএমএস কর্মসূচিতে আটা পুষ্টিকরণ শুরু করবে।
কৌশলগত অংশীদারদের প্রতিশ্রুতি
কৌশলগত পুষ্টিকরণ অংশীদার হেক্সাগন নিউট্রিশন এবং বুহলার, পাশাপাশি বিশ্ব খাদ্য কর্মসূচি, নিউট্রিশন ইন্টারন্যাশনাল এবং গ্লোবাল অ্যালায়েন্স ফর ইমপ্রুভড নিউট্রিশন বাংলাদেশে খাদ্য পুষ্টিকরণ উদ্যোগকে সমর্থন করার জন্য তাদের প্রতিশ্রুতি পুনর্ব্যক্ত করে।
সমাপনী বক্তব্য
কর্মশালাটি মো. জহিরুল ইসলাম খানের সমাপনী বক্তব্যের মাধ্যমে শেষ হয়, যেখানে তিনি টেকসই এবং অন্তর্ভুক্তিমূলক খাদ্য পুষ্টিকরণ প্রচেষ্টা সম্প্রসারণের জন্য সম্মিলিত প্রতিশ্রুতি পুনর্ব্যক্ত করেন।
