বাংলাদেশের কিউএসআর বাজার: সুযোগের সীমান্তে দাঁড়িয়ে থাকা এক সুবিশাল সম্ভাবনা

শুক্রবার সন্ধ্যার দৃশ্য: সামাজিক মাধ্যমের খাবার সংস্কৃতি

ঢাকায় প্রতি শুক্রবার সন্ধ্যায় একই দৃশ্য বারবার ফিরে আসে। বিশ্ববিদ্যালয়ের শিক্ষার্থীদের একটি দল হাতে ফোন নিয়ে, রিল চলছে, হাসির শব্দ ভেসে আসছে—ভাজা মুরগি বা পিৎজার বাক্স ঘিরে জড়ো হয়। কারও মুখে তুলে নেওয়ার আগেই মুহূর্তটি ইনস্টাগ্রামে ধরা হয়। এটি আর শুধু খাওয়া নয়, বরং একটি জীবনযাত্রার প্রদর্শনী।

এই প্রদর্শনী, ১৭ কোটি জনসংখ্যার দেশে যেখানে ৬৫ শতাংশের বেশি মানুষ ৩৫ বছরের নিচে, তা বৈশ্বিক দ্রুত পরিষেবা রেস্তোরাঁ (কিউএসআর) ব্র্যান্ডগুলির জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ সংকেত। বাংলাদেশ আর পৃষ্ঠপোষকতামূলক অর্থে একটি সীমান্তবর্তী বাজার নয়—এটি সুযোগের সীমান্ত, যা ভারত ও থাইল্যান্ড দুই দশক আগেই বুঝতে পেরেছিল।

সংখ্যা যা প্রতিটি সিএফওকে থামিয়ে দেবে

বাংলাদেশের কিউএসআর বাজারের আকার ২০২৪ সালে ১.৭৫ বিলিয়ন ডলার, যা ২০৩২ সালের মধ্যে ৩ বিলিয়ন ডলারে পৌঁছাবে বলে ধারণা করা হচ্ছে (চক্রবৃদ্ধি বার্ষিক বৃদ্ধির হার ৭.১ শতাংশ)। বিস্তৃত খাদ্যসেবা বাজার—রেস্তোরাঁ, ক্যাফে, প্রাতিষ্ঠানিক ক্যাটারিং—২০২৪ সালে ৩.৭৯ বিলিয়ন ডলার, যা ২০২৯ সালের মধ্যে প্রায় দ্বিগুণ হয়ে ৭.৪৭ বিলিয়ন ডলার হবে (চক্রবৃদ্ধি বার্ষিক বৃদ্ধির হার ১৪.৫ শতাংশ)।

—

আন্তর্জাতিক ব্র্যান্ডের উপস্থিতি তুলনামূলকভাবে খুবই পাতলা। কেএফসি, বাংলাদেশের সবচেয়ে বিস্তৃত আন্তর্জাতিক চেইন, মাত্র ৪৭টি আউটলেট পরিচালনা করে। ডোমিনোজ ছয় বছরে ৩৯টি স্টোরে পৌঁছেছে। ১৭ কোটি মানুষের দেশে—পৃথিবীর অষ্টম বৃহত্তম জনসংখ্যা—প্রতি ১.৫ মিলিয়ন মানুষের জন্য মাত্র একটি আন্তর্জাতিক কিউএসআর আউটলেট রয়েছে।

ভারতে, সবচেয়ে গভীরভাবে প্রবেশ করা ব্র্যান্ড ডোমিনোজ প্রতি মিলিয়নে মাত্র ১.৫টি স্টোর পরিচালনা করে, যেখানে ডেজারভের বিশ্লেষকদের মতে এটি এখনও মার্কিন বেঞ্চমার্ক (প্রতি মিলিয়নে ২১টি স্টোর) থেকে অনেক পিছিয়ে। বাংলাদেশ সেই তুলনার কাছাকাছিও নেই। সাদা জায়গাটি একটি ব্যবধান নয়, এটি একটি গিরিখাত।

ডেমোগ্রাফিক ডিভিডেন্ড: যুবসমাজের ক্ষুধা

রেস্তোরাঁ ব্যবসায় ডেমোগ্রাফি ভাগ্য নির্ধারণ করে। বাংলাদেশের ১০ কোটির বেশি মানুষ ৩৫ বছরের নিচে। একটি পিয়ার-রিভিউ গবেষণায় দেখা গেছে, কলেজগামী যুবকদের ৬৮.১ শতাংশ সপ্তাহে অন্তত একবার ফাস্ট ফুড খায়। ফেসবুক, টিকটক, ইনস্টাগ্রামের মতো সামাজিক মাধ্যম এই প্রজন্মের ব্র্যান্ড আনুগত্য গঠনের প্রাথমিক ইঞ্জিন হয়ে উঠেছে, ফাস্ট ফুড ডাইনিংকে আধুনিকতা ও উচ্চাকাঙ্ক্ষার প্রতীক হিসেবে স্বাভাবিক করে তুলেছে।

রেভিনিউ ম্যানেজমেন্ট সলিউশন্স-এর ২০২৪ সালের ভোক্তা প্রতিবেদনে দেখা গেছে, বিশ্বব্যাপী জেন জেড-এর ৫০ শতাংশ গত মাসে কিউএসআর-এ বেশি বার গিয়েছে এবং ৪৫ শতাংশ বছরে আগের বছরের তুলনায় রেস্তোরাঁয় বেশি ব্যয় করছে—যে কোনো প্রজন্মের মধ্যে সর্বোচ্চ হার। বাংলাদেশে এই শক্তি ডেমোগ্রাফিক আকার এবং ক্রমবর্ধমান ক্রয়ক্ষমতার দ্বারা বিবর্ধিত হয়েছে: রেমিট্যান্স প্রবাহ ২০২৪-২৫ অর্থবছরে ৩০.৩ বিলিয়ন ডলারে পৌঁছেছে।

এই প্রজন্ম কিউএসআর থেকে যা চায় তা নির্দিষ্ট: দ্রুত, ধারাবাহিক, ইনস্টাগ্রামযোগ্য, সাশ্রয়ী এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ—হালাল। ৯০ শতাংশ মুসলিম দেশে হালাল ফিল্টার অপরিহার্য। সৌদি চেইন হার্ফি, যা ২০১৭ সালে বাংলাদেশে প্রবেশ করে, তার হালাল-সার্টিফাইড সাপ্লাই চেইন এবং সংস্কৃতিগত পরিচিতির কারণে সফল হয়েছে।

ভারতের প্লেবুক: কীভাবে ৩০ বছরের অগ্রগতি কাজে লাগানো যায়

বাংলাদেশ কোথায় যেতে পারে তা বোঝার জন্য ভারতের পথ দেখা যেতে পারে। ১৯৯৬ সালে ম্যাকডোনাল্ডস ভারতের প্রথম আউটলেট খোলে। শুরুতে কোনো কোল্ড চেইন, সরবরাহকারী ভিত্তি বা মানসম্মত ফ্র্যাঞ্চাইজি ধারণা ছিল না। ম্যাকডোনাল্ডস বছর ধরে অবকাঠামো তৈরি করে। কেএফসি প্রবেশ করে, প্রতিবাদের মুখে পড়ে, সাময়িকভাবে প্রত্যাহার করে এবং পুনরায় প্রবেশ করে। দুই দশকের মধ্যে ভারতীয় কিউএসআর বাজার বিশ্বের অন্যতম গতিশীলে পরিণত হয়।

ভারতের শিক্ষা: স্থানীয়করণ আপস নয়, কৌশল। ম্যাকডোনাল্ডস ম্যাকআলু টিকি চালু করে। কেএফসি হায়দরাবাদি বিরিয়ানি বাকেট নিয়ে আসে। বার্গার কিং ভারতীয় স্বাদের জন্য ৬০ শতাংশ মেনু কাস্টমাইজ করে। পাইলট অঞ্চলে একই স্টোরের বিক্রি ৮-১০ শতাংশ বেড়েছে। যেসব ব্র্যান্ড ভারতকে নিষ্ক্রিয় প্রাপক হিসেবে দেখেছে, তারা সংগ্রাম করেছে; যারা সহ-লেখক হিসেবে দেখেছে, তারা সফল হয়েছে।

থাইল্যান্ড আরেকটি উদাহরণ। ২০২০ সালের মধ্যে থাইল্যান্ডের ৪০ শতাংশ ভোক্তা সপ্তাহে অন্তত চার বার ফাস্ট ফুড খেতেন—দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় সর্বোচ্চ। আন্তর্জাতিক ব্র্যান্ডগুলি প্রথম দিকে প্রবেশ করে, স্থানীয় ফ্র্যাঞ্চাইজিদের বিনিয়োগ করে এবং সরকার ফ্র্যাঞ্চাইজিকে একটি আনুষ্ঠানিক শিল্প বিভাগে পরিণত করে। থাইল্যান্ডের কিউএসআর বাজার আঞ্চলিক সম্প্রসারণের জন্য লঞ্চপ্যাড হয়ে ওঠে।

স্থানীয় চ্যাম্পিয়নরা: থেমে নেই

বৈশ্বিক ব্র্যান্ডের পাশাপাশি দেশীয় খেলোয়াড়রাও শক্তিশালী প্রতিযোগিতা গড়ে তুলছে। প্রাণের ফ্রাই বাকেট ২০২৫ সালের মে পর্যন্ত ঢাকায় ১৯টি আউটলেট পরিচালনা করে, কোরিয়ান চিকেন এবং রাইসের খাবার কেএফসি ও ডোমিনোজের চেয়ে ২০-৩০ শতাংশ কম দামে অফার করে। চিলক্স একটি কলেজ-কেন্দ্রিক আউটলেট থেকে ঢাকার একাধিক এলাকায় ফ্র্যাঞ্চাইজি মডেলে সম্প্রসারিত হয়েছে। খানাস, যেটি মিরপুরে একটি ভ্যান থেকে শুরু করেছিল, এখন ১০টির বেশি অবস্থানে রয়েছে। টেকআউট, ম্যাডশেফ, কাজী ফার্মস কিচেন সবাই একই প্লেবুক অনুসরণ করছে: সংক্ষিপ্ত মেনু, ধারাবাহিক গুণমান, এবং মধ্যবিত্ত ভোক্তার জন্য মূল্য নির্ধারণ।

স্থানীয় শিল্পের বড় সুবিধা হলো অন্তরঙ্গতা। তারা বাংলাদেশি তালু—মশলার প্রতি ভালোবাসা, ভাত ও মুরগির খাবারের প্রতি আসক্তি, খাবার ভাগাভাগির রীতি—এমনভাবে বোঝে যা বৈশ্বিক ফ্র্যাঞ্চাইজির বছরের পর বছর লেগে যায়। তাদের বড় সীমাবদ্ধতা পুঁজি। খাদ্য চেইন স্কেল করতে কোল্ড-চেইন লজিস্টিক, লিজ ফাইন্যান্সিং, খাদ্য নিরাপত্তা সার্টিফিকেশন এবং কার্যকরী মূলধন প্রয়োজন—যেখানে প্রাতিষ্ঠানিক তহবিলের অ্যাক্সেস ভারত বা থাইল্যান্ডের তুলনায় সীমিত, যেখানে তালিকাভুক্ত কিউএসআর খেলোয়াড়রা পাবলিক ইকুইটি বাজার থেকে পুঁজি তুলতে পারে।

সরকারের ভূমিকা

বাংলাদেশের কিউএসআর সম্ভাবনা আনলক করার সবচেয়ে বড় লিভার চাহিদা নয়—চাহিদা ইতিমধ্যেই বিদ্যমান। এটি ফ্র্যাঞ্চাইজির জন্য ব্যবসা করার সহজতা। বাংলাদেশ বিনিয়োগ উন্নয়ন কর্তৃপক্ষ (বিডা) বিদেশি বিনিয়োগ অনুমোদনে অগ্রগতি করেছে। তবে কিউএসআর খাত নির্দিষ্ট কাঠামোগত ঘর্ষণের মুখোমুখি হয়। বিশ্ব ব্যাংকের এপ্রিল ২০২৫-এর কান্ট্রি প্রাইভেট সেক্টর ডায়াগনস্টিক-এ দেখা গেছে, বন্দরে অবস্থানের সময় এবং শুল্ক ছাড়পত্র বিলম্ব খাদ্যসেবা চেইনের লজিস্টিক খরচ ৩০-৪০ শতাংশ বাড়িয়ে দেয়। যে ব্র্যান্ড নিজস্ব সস, পনির, প্যাকেজিং বা মেরিনেটিং সলিউশন আমদানি করে—যা সব আন্তর্জাতিক চেইনই কিছু মাত্রায় করে—এটি ইউনিট অর্থনীতিতে সরাসরি আঘাত।

এছাড়াও, বাংলাদেশ এখনও ফ্র্যাঞ্চাইজিংকে বিনিয়োগ বিভাগ হিসেবে আনুষ্ঠানিকভাবে শ্রেণিবদ্ধ করেনি, যা ভারত ২০০০-এর দশকের শুরুতে করেছিল। একটি নিবেদিত ফ্র্যাঞ্চাইজি বিনিয়োগ কাঠামো—রয়্যালটি প্রত্যাবর্তন, ফ্র্যাঞ্চাইজি চুক্তির প্রয়োগযোগ্যতা এবং খাদ্য আমদানি শুল্ক কাঠামোর স্পষ্টতা সহ—বাংলাদেশের আকর্ষণ ‘আকর্ষণীয়’ থেকে ‘অপ্রতিরোধ্য’-এ রূপান্তরিত করবে।

এই নীতি পরিবর্তনের সুযোগ সংকীর্ণ। যে কিউএসআর ব্র্যান্ডগুলি এখন উদীয়মান বাজার সম্প্রসারণ খুঁজছে—শেক শ্যাক, জোলিবি, উইংস্টপ, টিম হর্টনস—তারা ৫-১০ বছরের বাজার প্রবেশের সিদ্ধান্ত এখনই নিচ্ছে। বাংলাদেশ যদি স্পষ্ট বিনিয়োগ পথ দিতে না পারে, তাহলে সেসব সিদ্ধান্ত ভিয়েতনাম, ইন্দোনেশিয়া বা ফিলিপাইনে চলে যাবে। বাসুন্ধরা গ্রুপের অংশীদারিত্বে বাস্কিন-রবিন্স ২০২৫ সালের নভেম্বরে বাংলাদেশে প্রবেশ করছে, এটি একটি প্রাথমিক সংকেত। তবে একটি আইসক্রিম ব্র্যান্ড কৌশল নয়। বিডা ও বাণিজ্য মন্ত্রণালয়ের সমন্বিত প্রচেষ্টা—সিয়াল, ওয়ার্ল্ড ফ্র্যাঞ্চাইজ কাউন্সিল এবং এশিয়া-প্যাসিফিক বিনিয়োগ সম্মেলনে বাংলাদেশকে ফ্র্যাঞ্চাইজি বিনিয়োগ গন্তব্য হিসেবে উপস্থাপন—খুব কম খরচে অনেক কিছু আনলক করতে পারে।

সুযোগ বাস্তব, সময় ফুরিয়ে আসছে

বাংলাদেশের কাছে যা আছে তা অধিকাংশ উদীয়মান বাজারের নেই: একটি তরুণ, উচ্চাকাঙ্ক্ষী, ডিজিটালি সংযুক্ত জনসংখ্যা যা ইতিমধ্যে কিউএসআর সংস্কৃতিতে প্রশিক্ষিত; একটি হালাল-প্রাকৃতিক পরিবেশ যা বৈশ্বিক ব্র্যান্ডের জন্য মেনু স্থানীয়করণের অন্যতম প্রধান বাধা দূর করে; একটি রেমিট্যান্স অর্থনীতি যা প্রতি বছর ৩০ বিলিয়ন ডলার গৃহস্থালি ক্রয়ক্ষমতায় যোগ করে; এবং একটি খাদ্যসেবা বাজার যা ১৪.৫ শতাংশ হারে নিজস্ব গতিতে বাড়ছে, খাতের কোনো উল্লেখযোগ্য সরকারি প্রচার ছাড়াই।

যে ব্র্যান্ডগুলি আগামী তিন থেকে পাঁচ বছরে বাংলাদেশে প্রবেশ করবে, তারা রিয়েল এস্টেট, ব্র্যান্ড আনুগত্য এবং সরবরাহ চেইন সম্পর্ক সুরক্ষিত করবে যা প্রজন্মের জন্য এই বাজারকে সংজ্ঞায়িত করবে। যে ব্র্যান্ডগুলি অপেক্ষা করবে, তারা একটি বাজারে ধরতে হবে যা ২০০৫ সালের ভারতের মতো পিছিয়ে পড়া মনে হবে। ভারতের কিউএসআর গল্প পুরোপুরি উন্মোচিত হতে ৩০ বছর লেগেছে। থাইল্যান্ডের ২৫ বছর। বাংলাদেশকে এতক্ষণ অপেক্ষা করতে হবে না—অবকাঠামো বেশি উন্নত, ডিজিটাল ইকোসিস্টেম বেশি অগ্রসর, এবং ভোক্তার ক্ষুধা ইতিমধ্যে তৈরি। এখন প্রয়োজন পুঁজির সাহস, স্থানীয়করণের সৃজনশীলতা এবং একটি সরকার যা স্বাগত জানাতে প্রস্তুত। টেবিল সাজানো আছে। কেবল কেউ আসতে হবে।

আহমেদ শোয়েব ইকবাল ডোমিনোজ পিজা বাংলাদেশের প্রধান পরিচালন কর্মকর্তা, কিউএসআর, এফএমসিজি, খুচরা ও ই-কমার্সে ১৭ বছরের বেশি নেতৃত্বের অভিজ্ঞতা। প্রকাশিত মতামত তার নিজস্ব।