মরুর দেশের কুনাফা এখন বাংলাদেশে জনপ্রিয়তা পাচ্ছে
মধ্যপ্রাচ্যের ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন কুনাফা বাংলাদেশের মানুষের মধ্যে ক্রমশ জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। এই সুস্বাদু খাবারটি ঈদুল ফিতরের মতো বিশেষ উপলক্ষ্যে অতিথি আপ্যায়নের জন্য একটি অসাধারণ পছন্দ হিসেবে বিবেচিত হচ্ছে। কুনাফা তৈরির প্রক্রিয়া খুবই সহজ, যা ঘরেই অনায়াসে তৈরি করা যায়।
কুনাফা তৈরির সহজ রেসিপি ও প্রণালী
কুনাফা তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণগুলোর মধ্যে রয়েছে লাচ্ছা সেমাই, মাখন বা ঘি, তরল দুধ, কনডেন্সড মিল্ক, কর্ন ফ্লাওয়ার, চিনি এবং বাদাম। প্রথমে একটি প্যানে এক টেবিল চামচ ঘি গরম করে বাদাম কুচি ভেজে নিতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে বাদামগুলো একটি বাটিতে তুলে রাখুন। এরপর এক প্যাকেট লাচ্ছা সেমাই প্যানে দিয়ে, স্বাদমতো চিনি ও এক-চতুর্থাংশ কাপ গুঁড়া দুধ যোগ করে সেমাই ভাজুন। চিনি গলে গেলে এবং সেমাই ভাজা ভাজা হলে নামিয়ে রাখুন।
একটি আলাদা পাত্রে এক কাপ দুধের সঙ্গে আধা কাপ কনডেন্সড মিল্ক, আধা কাপ গুঁড়া দুধ এবং দুই টেবিল চামচ কর্ন ফ্লাওয়ার মিশিয়ে কম আঁচে নাড়তে থাকুন। মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন। এবার একটি পরিবেশন পাত্রে ভাজা লাচ্ছা সেমাই ছড়িয়ে দিন, তার উপরে দুধের ঘন মিশ্রণ ঢেলে দিন এবং আবার আরেকটি লাচ্ছা সেমাইয়ের লেয়ার করে দিন। পাত্রটি কমপক্ষে দুই ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করুন।
কুনাফা পরিবেশন ও উপভোগ
ফ্রিজ থেকে বের করে কুনাফা পরিবেশন করার সময় উপরে ভাজা বাদাম ছড়িয়ে দিন। এই সহজ প্রক্রিয়ায় তৈরি হয়ে যাবে মজাদার কুনাফা, যা ঈদের দিনে পরিবার ও বন্ধুদের জন্য বিশেষ আপ্যায়ন হিসেবে কাজ করবে। কুনাফা তৈরির এই রেসিপি অনুসরণ করে যে কেউ ঘরেই পেশাদার মানের মিষ্টান্ন উপভোগ করতে পারবেন।
