গরমের দিনে শরীর ভালো রাখতে কেবল কাঁচা সবুজ সালাদ বা ক্যালোরিভর্তি ড্রেসিংযুক্ত সালাদ নয়, বরং রকমারি ফল দিয়েই বানিয়ে ফেলুন ভিন্ন স্বাদের সালাদ। বাঙালির সালাদ ধারণা এখন বদলে গেছে; দেশ-বিদেশে প্রোটিন, স্বাস্থ্যকর ফ্যাট ও সস দিয়ে সালাদ খাওয়ার চল বেড়েছে। তবে গরমে বেশি ড্রেসিং পেটের সমস্যা করতে পারে, তাই মৌসুমি ফল দিয়েই সালাদ বানানো ভালো।
মিষ্টি তরমুজের সঙ্গে চিজ ও পুদিনার সালাদ
মিষ্টি তরমুজের সাথে নোনতা চিজ ও পুদিনাপাতা মিশিয়ে ইউরোপের মতো স্বাদ আনা যায়। বানাতে ২ কাপ চৌকো টুকরো তরমুজ, চিজ ও আধাকাপ পুদিনাপাতা লাগবে। একটি বড় পাত্রে তরমুজ রেখে ওপর থেকে চিজ গ্রেট করুন। পুদিনাপাতা, লেবুর রস ও অলিভ অয়েল মিশিয়ে ড্রেসিং তৈরি করুন। চাইলে দই ফেটিয়েও ব্যবহার করতে পারেন। ড্রেসিং মাখিয়ে পরিবেশন করুন।
আঙুর ও দইয়ের সালাদ
মিষ্টি প্রেমীদের জন্য এই সালাদ। সবুজ ও কালো আঙুর, পানি ঝরানো টকদই, মধু, ভাজা আখরোট কুচি ও সামান্য ভ্যানিলা এসেন্স মিশিয়ে তৈরি করুন। টকদইয়ের সাথে মধু ও ভ্যানিলা এসেন্স ফেটিয়ে ক্রিম তৈরি করুন। আঙুরগুলো ক্রিম দিয়ে মাখিয়ে ওপর থেকে আখরোট ছড়িয়ে ফ্রিজে এক ঘণ্টা ঠান্ডা করুন। পরিবেশনের আগে সামান্য মধু ছিটিয়ে দিন।
আনারস ও শসার সালাদ
আনারসের টক-মিষ্টি স্বাদে শসা মিশিয়ে পুষ্টিকর ও সুস্বাদু সালাদ। গরমে ডিহাইড্রেশন রোধে এটি কার্যকর। এক কাপ আনারসের টুকরো, খোসা ছাড়ানো শসার কিউব, ২ চামচ পেঁয়াজ কুচি, ২ চামচ লেবুর রস, সামান্য বিট লবণ ও চাটমসলা নিন। সব উপকরণ মিশিয়ে ফ্রিজে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন। স্বাদ আরও বাড়বে।
